на главную контакты 24.07.2017     
лого ГИОРД
книгимоя корзина 
Наши книги
Каталог издательства
Каталог иллюстрированный
Прайс-листы
Скоро в продаже
Информация
Об издательстве Гиорд
Дипломы и награды
Наши партнеры
Контакты
Обратный звонок
Как заказать
Вакансии
Партнерам
Оптовикам
Учебным заведениям
Авторам
Рекламодателям
Скоро в продаже

Пищевая химия: учебник. 6-е издание, стер.

ISBN: 978-5-98879-196-6
Автор: А.П. Нечаев, С.Е. Траубенберг, А.А. Кочеткова и др.
Год издания: 2015
Количество страниц: 672
Название: Пищевая химия: учебник. 6-е издание, стер.

Цена:   3 120.00 руб

 

Фрагмент книги (PDF)

В книге рассматривается химический состав пищевых систем, его полноценность и безопасность. Приводятся основные превращения макро- и микронутриентов в технологическом потоке, фракционирование и модификация компонентов продуктов питания, пищевые и биологически активные добавки, медико-биологические требования к безопасности продуктов питания, основы рационального питания.
Учебник предназначен студентам вузов, а также будет полезен специалистам, работающим в системе пищевых и перерабатывающих отраслей АПК, в системе сертификации и стандартизации продуктов питания.


Оглавление

Файл PDF >>



Назад в раздел