на главную контакты 25.11.2017     
лого ГИОРД
книгимоя корзина 
Наши книги
Каталог издательства
Каталог иллюстрированный
ЭБС
Прайс-листы
Скоро в продаже
Информация
Об издательстве Гиорд
Дипломы и награды
Наши партнеры
Контакты
Обратный звонок
Как заказать
Вакансии
Партнерам
Оптовикам
Учебным заведениям
Авторам
Рекламодателям
Скоро в продаже

Метрология. Аналитические измерения в пищевой и перерабатывающей промышленности

ISBN: 978-5-98879-171-3
Автор: А. А. Бегунов
Год издания: 2014
Количество страниц: 440
Название: Метрология. Аналитические измерения в пищевой и перерабатывающей промышленности

Цена:   2 280.00 руб

 

Фрагмент книги (PDF)

В книге три основных раздела: «Теоретические и методологические основы метрологии», «Метрологические основы аналитических измерений» и «Метрологические основы аналитических методов и методик измерений». В виде приложений приведены примеры реализации изложенных положений и рекомендаций по ряду конкретных, взятых из практики, аналитических задач.

Учебник предназначен для учащихся высших и средних учебных заведений (бакалавры, специалисты, магистры и аспиранты) пищевой и перерабатывающей отрасли всех специальностей. Кроме того, он может быть использован и в других учебных заведениях практически всех технологических отраслей промышленности, отличающихся тем, что основу их производств составляют процессы разделения и смешивания компонентов, а главным показателем качества исходного сырья, полупродуктов и готовой продукции является состав.

Издание может представить интерес для студентов, изучающих метрологию в составе общепрофессиональных дисциплин, а также может быть полезно сотрудникам метрологической службы и работникам государственных органов управления, научных учреждений и специалистам на производстве и в научных организациях, занимающимся измерениями.

Оглавление

Условные обозначения

Введение

Глава 1. Теоретические и методологические основы метрологии

§ 1.1. Определение понятия «измерение»

§ 1.2. Шкалы измерений

§ 1.3. Физические измерения

§ 1.4. Структура измерения

§ 1.5. Результат измерений

§ 1.6. Средства измерений

§ 1.7. Измерительный процесс

§ 1.8. Методики измерений

§ 1.9. Единство измерений

§ 1.10. Градуировка средств измерений

§ 1.11. Обработка экспериментальных данных

§ 1.12. Измерительная информация

§ 1.13. Нефизические измерения

Глава 2. Метрологические основы аналитических измерений

§ 2.1. Сущность аналитических измерений

§ 2.2. Особенности аналитических измерений

§ 2.3. Аспекты, входящие в систему аналитики

§ 2.4. Измеряемое свойство в аналитике

§ 2.5. Аналитические методы измерений

§ 2.6. Градуировка средств измерений в аналитике

§ 2.7. Достоверность результата измерений в аналитике

§ 2.8. Величины, характеризующие состав, и их единицы

§ 2.9. Правила применения величин и единиц

§ 2.10. Единство измерений в аналитике

§ 2.11. Прослеживаемость аналитических измерений

§ 2.12. Метрологические основы процессов отбора и подготовки проб

§ 2.13. Методики измерений в аналитике

§ 2.14. Органолептические оценки качества пищевой продукции

Глава 3. Метрологические основы аналитических методов и методик измерений

§ 3.1. Аналитические методы измерения

§ 3.2. Метрологические основы измерения массы на лабораторных весах

§ 3.3. Погрешности приготовления растворов

§ 3.4. Источники погрешности термогравиметрического метода измерения концентрации воды в конденсированных системах (метод сушки)

§ 3.5. Источники погрешности результатов измерений газохроматографическим методом

§ 3.6. Источники погрешности анализа метода тонкослойной хроматографии

§ 3.7. Погрешность измерения рН

§ 3.8. Погрешности измерений титриметрическим методом

§ 3.9. Погрешность измерения концентрации фотоколориметрическим методом

§ 3.10. Погрешность измерения концентрации пламенным атомно-­ионизационным (абсорбционным) методом

§ 3.11. Погрешность измерения СВЧ-методом

§ 3.12. Способы повышения точности результата измерений

Приложения. Примеры применения принципов единства измерений в аналитике

Приложение 1. Термины, правила написания и обозначения величин и единиц

Приложение 2. Построение градуировочных характеристик для спектрофотометров

Приложение 3. Хемометрика

Приложение 4. Единство измерений влажности газообразных систем

Приложение 5. Аттестация методики измерений массовой доли альдегидов в белковой колбасной оболочке

Приложение 6. Измерение плотности ароматизаторов и их компонентов

Приложение 7. Исследование источников погрешности СВЧ-влагомера

Приложение 8. Воспроизведение размера единицы твердости гидрированных жиров

Приложение 9. Метрологические исследования жирно­кислотного состава семян хлопчатника

Контрольные вопросы

Использованная и рекомендуемая литература



Назад в раздел