Химический состав и калорийность российских продуктов питания: Справочник
Описание
В справочнике представлены таблицы содержания основных химических веществ в пищевых продуктах, производимых или продаваемых на территории России, и сведения об их калорийности. В таблицах приведено содержание пищевых веществ как в 100 г съедобной части продукта, так и в условной «одноразовой» порции. Приведены сведения о степени удовлетворения этой порцией средней суточной потребности в основных пищевых веществах и энергии. Справочник предназначен для работников здравоохранения, пищевой промышленности и сельского хозяйства, занимающихся вопросами производства и потребления пищевых продуктов.
Характеристики
| Автор | Тутельян В.А. |
| ISBN | 978-5-905170-20-1 |
| Количество страниц | 284 |
| Год выхода | 2012 |
