Справочные издания

Научные основы обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов

Рейтинг:
В наличии
3 650 руб.
Уже в корзине
Отгрузка со склада в течение 2 рабочих дней с момента оплаты.
Поделиться
  • Описание
  • Характеристики

В книге рассмотрен процесс поэтапного управления качеством пищевых продуктов, начиная от производства сырья, первичной и вторичной его переработки и заканчивая реализацией готовой продукции в организациях по хранению и переработке зерна, на комбикормовых, мясо-, рыбоперерабатывающих предприятиях и на предприятиях общественного питания, показаны роль и значение стандартизации и сертификации в улучшении качества пищевых продуктов. Для выпуска качественной и конкурентоспособной продукции предприятиями перерабатывающих отраслей рекомендовано использовать методы математического моделирования, системного анализа, процессный подход и др.
Монография предназначена для студентов вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания, научных и практических работников пищевой и перерабатывающей промышленности.


Автор Бессонова Л.П., Дунченко Н.И.
Формат 60х90.1/16
ISBN 978-5-98879-076-1
Обложка Твердый переплет
Количество страниц 392
Год выхода (сайт) 2021

Персональные рекомендации

0
Чавчанидзе А.Ш.
(2008)
В наличии
708 руб.
0
Коулз Р.
(2008)
В наличии
3 450 руб.
Хит
0
Гореньков Э.С. ...
(2014)
В наличии
1 716 руб.
Хит
0
(2006)
Нет в наличии
Хит
0
Мезенова О.Я. ...
(2009)
Нет в наличии