Сборник технических нормативов — Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных образовательных организациях, 2-е издание, перераб. и дополн.
Описание
Сборник технических нормативов предназначен для всех предприятий организационно-правовых форм хозяйствования, обеспечивающих питанием детей. Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции массового приготовления, определяющие ее безопасность, а также нормы расходов, выхода полуфабрикатов и готовых изделий для питания детей дошкольного возраста в дошкольных образовательных учреждениях. Сборник рекомендован для диетологов, врачей, сотрудников дошкольных образовательных организаций, преподавателей образовательных организаций, связанных с организацией и подготовкой специалистов в области детского питания
Характеристики
| Автор_Редактор | под ред. Могильного М.П., Тутельяна В.А. |
| ISBN | 978-5-905170-78-2 |
| Количество страниц | 640 |
| Год выхода | 2016 |
