Инженерная реология биотехнологических сред: Учебн. пос. для вузов
Описание
Учебное пособие содержит самую полную информацию, необходимую студентам, обучающимся по направлению «Технология сырья и продуктов животного происхождения», а также каждому специалисту отрасли: подробное описание основных положений реологии, путей и практических решений ряда задач обработки сырья и продукции животного происхождения методами инженерной реологии, детальное рассмотрение инструментальных методов измерения реологических параметров и влияния технологических факторов на поведение продуктов в процессе обработки.
Характеристики
| Автор | Косой В.Д. и др. |
| Есть другие авторы | Да |
| Формат | 60х90/16 |
| ISBN | 5-901065-91-3 |
| Обложка | Твердый переплет |
| Количество страниц | 648 |
| Год выхода | 2005 |
