Приготовление супов и соусов. Практикум, учеб. пособие, 3-е изд.
Описание
Практикум создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по профессии «Повар, кондитер», ПМ.03 «Приготовление супов и соусов». В учебном пособии предлагаются практические занятия по расчету сырья для приготовления супов и соусов и лабораторные работы по приготовлению основных блюд модуля. Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
Характеристики
| Автор | Дубровская Н.И. |
| Формат | 60х90/16 |
| ISBN | 978-5-4468-4815-7 |
| Обложка | Твердый переплет |
| Количество страниц | 128 |
| Год выхода | 2017 |
